Здесь есть два параметра:
1. Усредненная скорость работы (все время, потраченное на проект, делим на объем текста)
2. Скорость непосредственно написания (время написания делим на объем текста)
В первом случае все зависит от задачи, объема информации, которую нужно переработать, а также доработок, если они необходимы. Иногда на текст в 1000 знаков уходит полдня. Иногда – 10 минут.
Во втором случае все упирается в среднюю скорость печатания. У большинства людей на 1000 знаков уходит 5-15 минут (смотря как вдумчиво писать).
Вообще, считать работу в тысячах знаков я считаю неправильным (в разрезе копирайтинга), потому что написание текста – только 10% от всего объема работы. В разрезе генерации контента – еще куда бы ни шло, но надо смотреть, чтобы не было воды.